#ALTERNANCEDAY APPRENTI TECHNICIEN DE PRODUCTION F/H

Descriptif du poste

SODIAAL, 1ère coopérative laitière française, 3ème européenne et 5ème mondiale, rassemble plus de 9 000 salariés et 15 000 éleveurs. Le groupe appartient à ses producteurs laitiers adhérents, possède plus de 70 sites industriels en France et en Europe, et réalise un chiffre d'affaires de 5 milliards d'euros. Spécialisés dans les produits laitiers, nous fournissons au quotidien des aliments essentiels à la santé et au bien-être de tous : fromages, lait de consommation, crème, beurre, poudres & ingrédients laitiers, yaourts, produits surgelés...

Acteur majeur du secteur agro-alimentaire dans le grand Sud-Ouest, la société Les Fromageries Occitanes, regroupe 900 salariés et 9 sites industriels répartis sur trois terroirs fromagers forts : AUVERGNE/ROQUEFORT/ PYRENEES. De la fromagerie traditionnelle à la plateforme moderne de conditionnement, nous produisons 38 000 tonnes de fromages de terroir au lait de vache, de chèvre ou de brebis tels que, le Saint-Nectaire AOP, le Cantal AOP, Le Bleu d’Auvergne et la Fourme d’Ambert AOP, le Roquefort AOP, ou l’Ossau-Iraty AOP, le Bethmale, et l’affinage de Fromages fermiers.

Le site de Saint-Flour, certifié IFS et BRC, fabrique et affine environ 9 000 Tonnes par an de Bleu d’Auvergne AOP, Fourme d’Ambert AOP, Brique de bleu, Pâtes molles persillées et bleus de vache avec un effectif de 100 personnes.

APPRENTI Technicien de Production (H/F)

LFO Saint-Flour (15)

Alternance 12 mois ou +

• Finalités de la mission :

Basé(e) à Saint-Flour, nous recherchons notre futur(e) alternant(e) TECHNICIEN DE PRODUCTION pour participer à nos différents projets dans un contexte d’innovation produits, de modernisation de nos moyens de production et de montée en compétences de nos équipes.

• Activités principales :

- Intégration au sein de l’équipe de production et implication dans les activités de l’atelier

- Participation aux différents projets de l’atelier et à la démarche d’amélioration continue du site.

- Participer aux opérations successives de fabrication (travail en cuves) afin d'élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies

- Participer à des optimisations liées au process de fabrication

- Réaliser différents prélèvements et analyses simples, enregistrer les résultats

- Assurer un premier diagnostic en cas de pannes ou d’anomalies en production

- Sujets fil rouge potentiels : nouveau produit, changement ingrédient, travail sur perte matière, amélioration continue.