RESPONSABLE DU SERVICE TECHNOLOGIE FROMAGÈRE (H/F)

Descriptif du poste

Spécialisé en transformation fromagère, le site ACTALIA de La Roche sur Foron accompagne au quotidien les professionnels des filières savoyardes sous signe de qualité AOP et IGP (Abondance, Tomme de Savoie, Emmental de Savoie, Raclette de Savoie, Beaufort…). Nous réalisons plusieurs types de missions :

• Le conseil et l’appui technique : suivi des paramètres de fabrication et d’affinage, conseils et résolutions de problèmes technologiques
• L’évaluation de la qualité des fromages (gradage)
• La recherche appliquée et l’expérimentation dans le domaine laitier
• Les actions ponctuelles de formation sur des domaines d’expertise

L’équipe ACTALIA Produits Laitiers de La Roche sur Foron fait également partie de réseaux régionaux et nationaux au sein desquels elle contribue à animer et construire la réflexion sur les thématiques à enjeux pour la filière : préservation du lait cru, expertise en technologie fromagère, maintien des savoir-faire traditionnels, connaissance et pilotage des écosystèmes microbiens,…

Poste :

Sous la responsabilité du Directeur de l’Unité Produits Laitiers, vous serez en charge des missions suivantes :

• Garantir et contribuer au bon fonctionnement du service technologique de La Roche sur Foron
• Gérer de manière opérationnelle une équipe de 7 conseillers technologiques et chargés de projets RD
• Interagir avec les autres équipes Actalia notamment avec le Pôle d’expertise analytique
• Elaborer les budgets et assurer la rentabilité économique du service
• Superviser le suivi administratif des contrats et la validation des devis
• Représenter Actalia, en coordination avec le directeur d’Unité, dans les instances locales et les groupes de travail
• Assurer le lien avec les représentants des filières fromagères savoyardes, garantir leur satisfaction en veillant à la qualité des services fournis, et identifier les opportunités de projets RD et de développement de services

En tant que chef de projet R&D vous serez également amené à monter et réaliser des projets en lien avec les professionnels fromagers et/ou d’autres équipes de recherche. Les thématiques support de ces projets seront à la croisée de la technologie fromagère, des spécificités liées à la mise en œuvre du lait cru, de la maitrise des écosystèmes du lait cru et des flores pathogènes.