RESPONSABLE D'ÉQUIPE FROMAGERIE F/H

Descriptif du poste

L’exploitation est spécialisée dans l’élevage caprin, la transformation fromagère (fromages de chèvre fermiers au lait cru) et la polyculture (colza, blé, luzerne...). A sa tête, M. Sébastien MOURRAT, éleveur passionné, a repris complètement l’exploitation en 2017, après l’avoir co- dirigée avec son père puis son frère pendant plusieurs années. Elle compte aujourd’hui 6 salariés et apprentis.

Eleveurs passionnés, attachés à nos racines et valeurs, nous avons su faire évoluer l’exploitation au fil du temps et avons encore de beaux projets pour l’avenir !

Nous renforçons donc notre équipe et recrutons un RESPONSABLE D'EQUIPE FROMAGERIE H/F

Vos missions :

• Piloter et assurer le bon fonctionnement de la fromagerie, spécialisée dans la production d’une tomme fermière au lait cru, en différents affinages puis vendue essentiellement aux grandes surfaces locales.
• Organisation de l’activité, répartition des tâches au sein de l’équipe (3 personnes à ce jour),
• Suivi de la production (qualité, traçabilité, relevés de températures, ...)
• Participation active à toutes les activités de la fromagerie : production (caillage, salage, moulage / démoulage, empilage des grilles, retournement, suivi en cave ...), expédition, nettoyage et entretien.

Selon les besoins et les compétences, une participation ponctuelle aux tâches d’élevage et/ou de culture pourrait être demandée.

Dans un premier temps, vous vous familiariserez aux spécificités de l’atelier, des produits, outils et méthodes de production aux côtés de Mme MOURRAT. Une fois autonome, vous prendrez en main l’organisation de l’équipe et assurerez la production fromagère. A terme, selon vos compétences et envies, vous pourrez proposer de nouveaux produits et travailler activement à leur élaboration afin d’élargir l’offre de fromages de l’exploitation !