RESPONSABLE DES OPÉRATIONS EAUX-DE-VIE F/H

Descriptif du poste

Notre cabinet, DE CORGNOL & AGNES, recrute pour l'un de ses clients, Maison de Cognac dynamique, ambitieuse et à taille humaine, appartenant à un groupe international, son : Responsable des opérations eaux-de-vie F/H.

POSTE ET MISSION : 

Rattaché(e) au Directeur des opérations eaux-de-vie, de manière autonome, vous :

• Planifiez les opérations eaux-de-vie quotidiennes :
  • Vous managez l'équipe d'agents de chai et organisez leurs activités quotidiennes (réception des eaux-de-vie, mise en fûts, exécution des assemblages, filtration) pour assurer une livraison des produits à la mise en bouteilles 
  • Vous vous assurez de disposer des ressources nécessaires pour répondre aux prévisions de ventes (fûts, espace de stockage, ressources humaines, équipements, liquides, etc)
  • Vous pilotez les flux nécessaires : organisation des livraisons, planification des réductions, finitions et filtrations en fonction du plan de production de la mise en bouteilles
  • Vous préparez et gérez les budgets liés aux opérations eaux-de-vie (Opex)

• Réalisez les assemblages et gérez la qualité des stocks :
  • Vous gérez l'approvisionnement des eaux-de-vie 
  • Vous respectez le style de chaque marque lors de la réalisation des assemblages
  • Vous garantissez la qualité organoleptique des eaux-de-vie et des produits finis
  • Vous gérez les activités d'assemblage pour correspondre au business plan
  • Vous dégustez régulièrement le stock d'eaux-de-vie lot par lot pour assurer le suivi du vieillissement dans une démarche d'amélioration et d'excellence
  • Vous développez de nouveaux produits et en assurez le suivi technique

• Assurez l'intégrité des systèmes :
  • Vous garantissez les systèmes de sécurité, de santé, d'environnement, de qualité et de sécurité alimentaire pour le département eaux-de-vie
  • Vous participez à la digitalisation du site 
  • Vous travaillez avec l'animateur QHSE pour mettre en place et déployer le système qualité

En soutien technique du Directeur des Opérations eaux-de-vie et avec une montée en compétences progressive, vous participez à la mise en place de la stratégie eaux-de-vie (achats, relations contractuelles, gestion des stocks).

Personne de contact, vous prenez part aux groupes de travail des instances locales (BNIC, SMC, etc.) et jouez en interne un rôle de support pour les équipes Marketing et Commerciales dans la connaissance des produits.
Vous accompagnez de plus les viticulteurs et distillateurs dans leur transition écologique.

Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.