TECHNICIEN D'EXPÉRIMENTATION F/H

Descriptif du poste

L’Institut Français des Productions Cidricoles (IFPC) est l’organisme référent pour la filière cidricole en matière de recherche appliquée et d’expérimentation et a pour mission d’aider les professionnels à relever les défis d’une production à la fois performante et durable dans un contexte en constante évolution. L’institut joue un rôle essentiel dans la création et la diffusion d’avancées techniques auprès des producteurs de fruits à cidre et des élaborateurs de produits cidricoles (cidre, jus de pomme, eaux-de-vie…). 

Les travaux menés couvrent l’ensemble de la filière en intégrant pleinement le lien amont-aval ainsi que les enjeux et impacts de la transition agroécologique et du changement climatique :

• Adapter et optimiser le matériel végétal et les systèmes de culture : création et évaluation variétale, itinéraires techniques, lutte contre les bioagresseurs, gestion de la récolte…
• Adapter et optimiser les procédés de transformation : optimisation de la valorisation des matières premières, itinéraires techniques, qualité organoleptique des produits…

En tant que Technicien(ne) d'expérimentation pour le Centre Technique de la filière cidricole, vos missions seront les suivantes :

Dans une station expérimentale dédiée à la recherche sur la transformation des produits cidricoles, vous contribuerez, en appui aux chefs de projets, à la réalisation d’expérimentations dans les domaines de la maîtrise de la qualité des produits (jus de pomme, cidres…).

Vous serez amené(e) à participer à la fabrication de produits expérimentaux dans une halle technologique pilote. Il s’agira notamment de préparer des jus de pomme en vue d’une étude des préférences consommateurs. Vous participerez également à l’évaluation de la qualité intrinsèque de ces produits par des analyses au laboratoire (dosages physico-chimiques…).

Vous contribuerez aussi à la réalisation de tests sur des produits expérimentaux (jus de pomme, cidres…) visant à évaluer leur stabilité selon des critères prédéfinis. Vous serez amené(e) à suivre des protocoles de contrôle et à suivre les règles d’hygiène et de sécurité de l’entreprise.

Des déplacements sont éventuellement à prévoir dans le cas de collecte d’échantillons ou de fournitures nécessaires à l’étude.