CARACTÉRISATION SENSORIELLE MELON / MESURE DES PRÉFÉRENCES CONSOMMATEURS F/H

Descriptif du poste

Le Centre Technique Interprofessionnel des fruits et légumes est l’organisme de recherche et d’expérimentation au service des métiers de la filière fruits et légumes, de la production à la distribution.

Au sein de l’Unité Mesure et Optimisation de la Qualité et sous la direction de la responsable du Laboratoire d’évaluation sensorielle, vous serez chargé(e) de 2 missions principales :

1) Caractérisation sensorielle de l’offre de Melon charentais

• Entrainement d’un panel dédié à l’évaluation du Melon et analyse des performances du panel. 
• Préparer les séances d’entrainement et de dégustation.
• Réaliser les profils sensoriels et analyser les données : construire un espace sensoriel Melon.
• Rédiger les comptes rendus d’essai.

2) Mesurer les attentes et les préférences des consommateurs

• Définir le protocole d’étude.  
• Réalisation d’un test hédonique et questionnaire consommateur.
• Acquisition de données et analyse des résultats.
• Rédaction du compte-rendu.
• Participer à l’ensemble des essais réalisés au laboratoire d’évaluation sensorielle par les panels entraînés.