STAGE ASSISTANT QUALITÉ H/F

Descriptif du poste

Entreprise :

Filiale du Groupe coopératif Euralis, Stalaven s'est donné pour mission de devenir la référence des plaisirs de la cuisine fraîche et responsable, élaborée dans le respect de la tradition française. 

Depuis plus de 70 ans, Stalaven fabrique, sélectionne et commercialise des produits de qualité artisanale (jambons cuits et secs, charcuteries fines, saucissons, entrées, salades, plats cuisinés) en s'entourant de charcutiers et de chefs cuisiniers de métier. Stalaven est reconnu pour son savoir-faire et la qualité innovante de ses produits frais Traiteur (Qualité Traiteur et Stalaven) et de Salaisons (Teyssier, Perpezac-le-noir, Corrèze Gourmande et Ardèche Gourmande).

Notre organisation fondée sur la maîtrise complète du produit, de sa fabrication à sa commercialisation jusqu'à la livraison, offre une richesse insoupçonnée de métiers dans des domaines différents. Au cœur de notre mission, nous cultivons la proximité et valorisons la contribution de chacun. Responsabilité, audace, engagement, solidarité et agilité sont les traits de caractère que nous recherchons chez nos collaborateurs.

En rejoignant Stalaven, votre contribution sera essentielle et nous serons là pour vous accompagner. Ensemble, coopérons et portons notre ambition de satisfaire nos clients en leur proposant les meilleurs produits et des services de haute qualité.

Alors, prêt à agir ?

Mission :

Intégré au sein du service Qualité Industrielle, en proximité avec les équipes opérationnelles de l'unité de production salades, vous aurez pour missions principales de :

• Qualifier le procédé de validation des Sauces des Salades simples et composées (valeurs cibles, méthodologie,..)
• Analyser les données pH des sauces existantes et en développement.
• Mettre à jour la gestion des reliquats dans toutes les zones de l'unité Salades/Entrées froides (études microbiologiques, temps d'attente, températures, DLU après ouverture,...)
• Qualifier la mise en décongélation de certains ingrédients dans la zone Epices.
• Vous participerez également à l'activité générale du service qualité: suivi terrain, bonnes pratiques, gestion des anomalies,...