ASSISTANT AU RESPONSABLE DE PRODUCTION F/H

Descriptif du poste

La Distillerie de Bercloux appartenant au groupe LES BIENHEUREUX, leader du Whisky Français, est à la recherche d’un stagiaire pour participer à la production et à la R&D de son activité Brasserie-Distillerie.

D’une nouvelle capacité de brassage de 120 000hl/an de Bière à distiller (Wash) notre entreprise a le souhait de garder une longueur d’avance et d’être le précurseur des nouveautés de demain.

Elle était une des premières brasseries en France dans les années 2000, une des premières distilleries de whisky français en 2014, leader dans la création de gin et de spiritueux avec plus de 100 marques nationales développées dans ses locaux.

Dans une équipe de 8 personnes dont 5 entièrement destinés à la production, nous cherchons une personne dynamique avec une soif d’apprendre et surtout de bonne humeur !

Vos missions :

•  Brassage de bière à distiller sur système automatisé.
•  Préparation alcools avant la mise en bouteilles.
•  Travaux de chai de vieillissement WHISKY (mise en barriques, pompage, travaux diverses)
•  Participation à l’amélioration des techniques de production.
• Recherche et développement de produit et de recette.  ( Gin / whisky/ alcool/ spiritueux )
• Participation aux taches de suivi des stocks et de gestion.
•  Analyses et suivi des fermentations en cuve. ( pH,CPG,TAV,D°)
•  Choix d’une thématique et approfondissement pour écriture d’un rapport de stage .