TECHNICIEN FILIERE - GRADEUR F/H

Descriptif du poste

Cantal et Salers sont des fromages d’appellations d’origine protégée produits dans le Massif central depuis des millénaires. Réputés pour leurs qualités organoleptiques liées à leur territoire ils en sont le patrimoine culturel et gastronomique.

Le Comité Interprofessionnel des Fromages (CIF) assure la défense et de la gestion de ces filières dynamiques qui rassemblent 800 producteurs de lait, 75 producteurs fermiers et 20 coopératives ou sociétés privées.

Dans le cadre d’un départ en retraite, le CIF recherche un(e) technicien(ne) gradeur pour rejoindre son équipe technique.

Le poste :

Au sein d’une équipe de 7 personnes et sous l’autorité du directeur technique, vous serez chargé de juger la qualité organoleptique des fromages de nos deux filières Cantal et Salers AOP avec deux objectifs :

-          Qualifier les fromages et leur donner droit à l’Appellation en jugeant l’aspect extérieur des fromages, la pâte et le goût.

-          Être garant de la démarche d’amélioration de la qualité qui se déploie dans toutes les laiteries et fromageries.

D’autres missions pourraient être confiées selon le profil du(de la) candidat(e).