Descriptif du poste
Pour des exploitations agricoles modernes, ambitieuses, sérieuses, du secteur, avec atelier de fabrication.
Les missions : Intervenir dans toutes les étapes de l'élaboration du produit fermier : de la production (élevage, culture), en passant par la réalisation des opérations de transformation et de conditionnement des produits en laboratoire dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité sanitaire, jusqu'à la vente du produit final (tenue du site de vente, service en magasin, promotion des produits, marketing, livraisons...). La formation permet d'acquérir en parallèle, les compétences liées à la mise en place, au fonctionnement et à la rentabilité d'un atelier de transformation à la ferme. La formation est rythmée par de nombreux ateliers pratiques, des visites variées d'exploitations et l'intervention de professionnels, tout en ayant le regard tourné vers les pratiques innovantes et la gestion de projets.