TECHNICIEN(NE) LAIT F/H

Descriptif du poste

Le Beaufort est fabriqué en haute montagne dans les vallées de Savoie. Ce fromage est reconnu comme un incontournable des plateaux de fromage qualitatif et, avec 5000 T, est devenu la deuxième pâte pressée AOP en volumes (derrière le Comté) en progression constante.

L’Union des Producteurs de Beaufort créée en 1965 regroupe l’ensemble des coopératives fabriquant le Beaufort afin de mutualiser certaines compétences techniques. Le service technique collabore avec les organismes de recherches extérieurs et effectue un travail de fond avec les coopératives adhérentes.

Au services des coopératives, l’UPB réalise les analyses microbiologiques, physico-chimiques et-assure un suivi en routine. Le second volet de sa mission est la réalisation d’études auprès des coopératives afin de maintenir une qualité premium du Beaufort.

MISSIONS :

Placé(e) sous la responsabilité de la cheffe de projet lait, vos principales missions :

                - Participe à la collecte, au tri et à l’envoi des échantillons de lait pour le Paiement du Lait à la Qualité

                - Participe au suivi des résultats des laits pour le Paiement du Lait à la Qualité

                - Selon les besoins des ateliers de fabrication, assure le conseil des producteurs de lait sur les critères de qualité via la réalisation de suivis de traites spécifiques, de supports de communication etc

- Participe aux études « qualité du lait » construites avec les coopératives : réalisation d’enquêtes, de suivis de traite, de prélèvements spécifiques, de saisie de données etc

- Réalise des analyses de laboratoire sur les laits, notamment bactériologiques