STAGE INGÉNIEUR AGROALIMENTAIRE R&D F/H

Descriptif du poste

Le sujet du stage consiste à comparer l'utilisation d'un malaxeur à vide continu et un malaxeur à vide pulsé en prenant en compte les différents paramètres.

A ce titre, vos missions seront les suivantes :

• Etude bibliographique sur le sujet
• Mise en place d'un plan d'expérience en fonction des différents paramètres à tester
• Réalisation des essais et analyse des résultats

Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez SNV Pont Morin, 150 salariés, spécialisé dans la transformation de volailles (poulets labels, canards, lapins, produits élaborés crus et cuits). SNV est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie et Traditions d'Asie.

SNV accueille et accompagne chaque année des stagiaires et alternants en leur proposant des missions responsabilisantes et variées. Vous serez Stagiaire Ingénieur(e) Agroalimentaire Recherche et Développement au sein des ateliers de production sur le site de La Chapelle d'Andaine (61). Vous serez rattaché(e) au Responsable de production et Recherche et Développement et en soutien auprès de la Cheffe de projets Recherche et Développement.

Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez SNV Pont Morin, 150 salariés, spécialisé dans la transformation de volailles (poulets labels, canards, lapins, produits élaborés crus et cuits). SNV est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie et Traditions d'Asie.

SNV accueille et accompagne chaque année des stagiaires et alternants en leur proposant des missions responsabilisantes et variées. Vous serez Stagiaire Ingénieur(e) Agroalimentaire Recherche et Développement au sein des ateliers de production sur le site de La Chapelle d'Andaine (61). Vous serez rattaché(e) au Responsable de production et Recherche et Développement et en soutien auprès de la Cheffe de projets Recherche et Développement.

A la suite d'une période d'intégration et de formation, vous travaillerez sur la qualification de l'utilisation d'un malaxeur à vide pulsé pour le saumurage de la viande. Ce sujet consiste donc à comparer un malaxeur à vide continu et un malaxeur à vide pulsé en prenant en compte les paramètres liés à la production (temps de malaxeur, rendement, etc) et les paramètres liés à la qualité du produit fini (texture, aspect visuel, goût, etc).

A ce titre, vos missions seront les suivantes :

• Etude bibliographique sur le sujet
• Mise en place d'un plan d'expérience en fonction des différents paramètres à tester
• Réalisation des essais et analyse des résultats

D'autres sujets pourront être travaillés en collaboration avec la cheffe de projet R&D : sujets formulation de produits et reformulation de produits en accord avec les nouvelles réglementations et charte nutritionnelle.